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現代廚房設備隨著消費能力的提升而升級,亦成為人們關心的重點,而廚房設備由簡而繁,卻非一般消費大眾所能體會,其保養與維護也往往容易被忽略,因而造成使用上的困擾,在此為消費者提供一些保養及維護的小常識,協助消費者更正確使用廚具設備,不僅可延長廚具使用年限,更能節省經費。

一、檯面部份

1.工作檯面應避免直接敲擊,料理時請用砧板,勿在檯面上直接切剁,鍋具取放應避免拖拉而磨損檯面,更不可用尖銳刀具刻刮表面。

2.請勿在檯面上放置高熱的炊具或其他高溫物體,可先放置三腳架、隔熱墊及其他防熱器材。

3.一般污垢可用濕布或海棉沾上溫和、沒有研磨效果的清潔劑或去汙粉輕輕擦拭、清洗即可,避免大量水分積在檯面上。

4.處理較難清理之污點,若是美耐板、珍珠板檯面可用松香水、丁酮或清潔膠來處理。若是人造石,天然石檯面則用肥皂水或含阿摩尼亞液體清潔劑即可去除,禁止使用強力化學劑,如去漆劑、去光水、松香水等。

二、門板部分

1.美耐板、美芯板及烤漆玻璃門板,可直接使用清潔劑沾濕絨布擦拭門板表面,以清水拭淨後,再以乾淨棉布拭乾,平常須定期擦拭,保持廚具外觀整潔光亮。

2.鋼琴烤漆及實木門板,先用絨布沾中性温和清潔劑輕拭,擦乾後,再使用家具專用保養品保護表面,如碧麗珠等。禁用強力化學劑,如白博士等,以免使門板受損褪色。陽光中的紫外線會使塗料的色彩加速老化,建議在廚房的採光窗上加貼紫外線護紙。

3.水晶板、結晶板、高壓板、鋼琴烤漆及實木門板,清潔時請輕輕擦拭,以避免產生刮痕。

三、櫥身部份

1.櫥身內需注意保持乾燥,鍋具碗盤,應烘乾後再收納,若有水份滴落,請盡速用乾布拭淨。

2.櫥身內設計有垃圾筒時,請隨時清除垃圾,確保衛生。

3.水槽台櫥身內更須慎防漏水,如有漏水現象,請速通知維修人員。

四、五金部份

1.廚房之五金配件,如鉸鍊(後鈕)、滑軌等活動處需定期的添加潤滑油,以免因鏽蝕,造成閉合不易。

2. 門板之鉸錬,可自行使用十字起子,調整前後、上下、左右之方向。

3.鍍鉻之五金配備請用乾布擦拭,避免水滴留在表面造成水痕。

4.不袗之五金設備,可使用專用保養品,如3M不袗活化劑。

五、家電部分

1.瓦斯爐 : 火爐上殘湯餘汁應隨手擦拭,爐火變紅,表示必須清除爐嘴阻塞物,可用細鐵絲剌通火孔,再用刷子刷淨。如仍有紅火現象,表示瓦斯燃燒不完全,應請廠商維修調整以防危險。瓦斯管路應每月檢查一次。

2. 排油煙機 : 烹煮完時,讓排油煙機持續轉動約 5 分鐘,將殘餘的油煙排出,再將面板擦淨即可。內部風扇可使用油垢清潔劑直接噴入機內,約 5 ~ 10 分鐘後,將軟化的油污排出,油杯可置入抛棄式塑膠套或直接更換油杯。

3.水槽 : 不可用鋼刷用力刷洗,以免刮傷水槽表面,最好使用木刷或海綿仔細刷洗,不袗水槽可用專用活化劑,人造石水槽則用漂白水清洗。排水管應每月定期保養以防堵塞,不可倒入食用油脂及具腐蝕性之通樂。

4.其他家電用品,種類繁多,廠牌型號選擇也很廣泛,不管使用幾種的配備,最重要的是要事前的規劃,以避免因電壓、電流、電動率及配線的不當而發生危險,或因排水、供水不良影響其他物品的使用。其保養與維修因廠牌型號之不同,方法亦不同,請參照各設備保養手冊。

以上的說明,為廚具簡易使用與清潔保養的方法,每一種材質因特性

之不同,使用與保養方法亦不同,每一種家電用品也因功能、規格的

不同,使用與維護方法亦有差異,僅供消費大眾參考,如有未盡事宜,

請與專業人員進一步洽商。

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